一、食品安全管理員介紹：

所稱食品安全管理員是指在食品生產經營單位從事食品安全管理工作， 并對本單位的食品安全工作負直接管理責任的從業人員。 食品安全管理員應為食品生產經營單位全職員工， 無違法違紀等不良記錄， 且不得同時在兩家或以上食品生產經營單位從事食品安全管理工作。食品安全管理員應參加全省食品安全管理員統一考試， 并取得《廣東省食品安全管理員考試合格證明》 (以下簡稱《證明》)。食品安全管理員分為高級、 中級和初級，食品生產經營單位應當根據本單位實際情況， 按照《辦法》相關規定配置不同級別的食品安全管理員。

二、食品安全管理員管理要求：

食品安全管理員應該每年至少參加一次由食品藥品監督管理部門組織的繼續教育培訓，連續兩年未按要求參加繼續教育的食品安全管理員，其《證明》視為自動失效，按新上崗人員重新參加考試。食品藥品監督管理部門對食品生產經營單位的日常檢查日常檢查中，隨機監督抽查考核該單位的食品安全管理員，向社會公布考核結果， 計入該單位信用檔案。考核不合格的，立即停止食品安全管理崗位工作，限期參加學習培訓或考試。考試仍不合格的不得繼續從事 食品安全管理崗位工作。監督抽查考核采取扣分制，扣分情況計入《證明》，一年內累計扣滿十分的，按新上崗人員要求重新培訓和考試。

三、食品安全管理員課程級別課程時長：

1、食品安全管理員初級證明6個學時

2、食品安全管理員中級證明8個學時

3、食品安全管理員高級證明10個學時

四、培訓內容：基礎知識、企業食品安全主體責任和要求、食品生產經營許可管理、食品進貨查驗管理、食品貯存管理、食品運輸管理、食品召回管理、食品生產管理、食品銷售食品安全管理、食用農產品銷售管理、食品安全監管。

注：1.白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生產單位，食品批發市場開辦者、食品零售市場開辦者、網絡食品交易第三平臺提供者應當配備中級以上級別的食品安全管理員。 

2.其他食品生產經營單位應當根據實際情況，配備相應級別的專職食品安全管理員。

五、食品安全管理師培訓對象：

　　1.食品生產經營單位擬任食品安全管理員的人員

　　2.食品生產經營單位主要負責人

　　3.食品生產經營單位食品安全關鍵崗位人員

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